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BAGUETTES VIENNOISES...

2008-10-31T19:29:46Z

Alors il vous faut :

500g de farine

300 ml de lait

40g de sucre

80g de beurre ramolli

10g de sel

1 sachet de levure � pain (ou brioche)

(et pour ces baguettes l�, j'ai mis des petits morceaux de chocolat, taille grosses p�pites.....miam !!)

Faire la p�te avec la machine � pain

Ne pas laisser lever la p�te....mais la fa�onner en baguettes (en voici une vid�o)

http://images.foodnetwork.com/webfood/images/cooking/cookingdemos/package/form_baguettes_video_player.html

Ne pas oublier d'y mettre les morceaux de chocolat, au moment o� vous pliez les bords, si vous en voulez dedans.....

Dorer avec un jaune d'oeuf (ou comme moi une goutte de lait sucr�)

Laisser gonfler

Puis cuire au four � 220�c pendant 20 minutes.......(attention elle prend vite des couleurs !!! donc couvrir au besoin.......)

Et voil�.........ici on se r�gale !!!

http://i78.servimg.com/u/f78/11/88/84/47/p8290210.jpg

GATEAU A LA MOUSSE DE FRAISES

2008-06-02T11:21:01Z

Alors pour les gourmands voici le g�teau d'anniversaire du fiston.............une merveille !!! vraiment nous avons beaucoup aimez son go�t d�licat et tr�s l�ger............la preuve c'est un g�teau pr�vu pour 8/10 personnes nous avons tout mang� � 4 !!!! miam, miam les gourmands............

Bon alors vous en voulez une part ???

Alors pour les curieux.................. c'est un biscuit cuill�re, et une mousse de fraises en deux couches recouvert de fraises pour la d�coration.

FRIGOLI

2008-06-01T15:38:31Z

Lorsque l'on a de bonnes fraises offertes par ses gentils voisins, voici ce que l'on peut faire avec (en une demi-heure environ)...........

Un super bon g�teau tout simple, tr�s rapide � faire et d�licieux............

Ingr�dients :

- 150g de farine

-�125g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 pinc�e de sel

- 2 oeufs

- 120 ml de lait

- 100 ml d'huile (ou 100g de beurre fondu)

- 250g de fraises (ou plus)

- de la gel�e de groseilles (ou de la confiture de fraises)

Pr�paration :

M�langer la farine, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les oeufs, le lait et l'huile.

Verser dans un moule � tarte beurr� (ou non beurr� pour�le fameux�moule en silicone pour cetaines)

Faire cuire au four pendant 25 minutes � 165�C (le g�teau doit avoir une belle couleur dor� et ne plus coller lorsqu'on le touche)

Une fois cuit, le d�mouler�d�licatement et �lui oter le dessus (un demi centim�tre environ d'�paisseur)�comme si vous lui enleviez son couvercle (en laissant un rebord tout autour)

Garnir l'int�rieur du g�teau avec la gel�e de groseilles (ou la confiture de fraises) �et y poser dessus les fraises coup�es en deux.

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour un plus bel effet.

Et voil� un super g�teau........trop bon !!!

COOKIES

2008-05-01T13:43:15Z

Voici la recette de cookies de ma voisine.....un r�gal !!! miam, miam !!!

Ingr�dients :

125 grs de chocolat noir

200 grs de beurre mou

150 grs de sucre

3 jaunes d'oeufs

10 cl de lait

250 grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pinc�e de sel

1 - Hachez grossi�rement le chocolat en morceaux

2 - Chauffez le four 170 degr�s thermostat 5

3 - Mettre le beurre et le sucre dans une terrine et battre au fouet jusqu'� ce que le m�lange blanchisse

4 - Incorporez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure, le sel et le chocolat hach�

5 - Avec une cuill�re prendre la valeur d'une noix, mettre sur la plaque (avec feuille de cuisson dessus) et surtout surveillez la cuisson environ 20 mn

NEMS

2008-04-28T18:37:44Z

Voici une recette de nems, facile � r�aliser et d�licieuses.....c'est la recette�d'un vietnamien, qui l'a donn� � mon beau-p�re.

Ingr�dients : (pour 35 grosses nems)

. 1 kg de porc sans os�(escaloppes, c�tes, r�ti...)

. 500g d'oignons hach�s

. 1 boite miettes de crabe (attention, il faut bien le trier)

. 2� sachets de vermicelles de soja (200g)

. 1/2 boite de champignons chinois�noirs

. 2 oeufs

. 1 paquet de galettes de riz (50)

. sel, poivre

Pour la sauce :

. 6 C � Soupe de nuoc man

. 1 gousse d'ail �minc�e

. de la menthe (fra�che ou s�che) cisel�e

. 1� jus de citron

. 1 morceau de sucre

Pr�paration la veille : (pour que l'eau s'�vapore)

Hacher la viande au hachoir �lectrique tr�s fin.

Hacher les oignons et les essorer.

Faire tremper les vermicelles de soja dans de l'eau ti�de pendant 1/4 d'heure (environ)

Les retirer et les essorer le plus possible (dans un torchon), et les couper en tout petit morceaux aux ciseaux.

Faire tremper les champignons �galement dans de l'eau ti�de 20 minutes environ, les essorer le plus possible et les hacher menu. (avec un ciseau)

M�langer la viande, les oignons, les champignons, les vermicelles, le crabe et les oeufs, saler et poivrer.

R�server au frigo.

Le lendemain :

Humidifier avec votre main�les galettes de riz avec de l'eau ti�de, et l�g�rement sucr�e ( 1/2 sucre pour un bol) jusqu'� ramolissement de la galette (mole comme du tissus)

Avant :

Apr�s :

Poser le m�lange sur la galette :

�

Rouler une fois votre galette comme ceci :

Puis encore une fois :

Apr�s les avoir roul� � moiti�, replier les cot�s sur l'int�rieur :�

Et ensuite continuer � les rouler pour �viter que le m�lange sorte pendant la cuisson :

Les laisser un peu reposer le temps que la galette se redurcisse :

Faire cuire vos nems dans de l'huile bien chaude pendant environ une dizaine de minutes, sur feu moyen,ne pas oublier de les retourner � mi cuisson, il faut qu'elles soient dor�.

Faire votre sauce en m�langeant�les ingr�dients�� 3 C � S d'eau bouillante.

Manger vos nems roul�es dans une feuille de salade avec quelques bouts de menthe.��

BEURRE MAISON !!!

2008-04-13T12:23:26Z

Pour faire son beurre, c'est tout simple et cela va vous prendre 15 minutes !!!

Prendre de la cr�me fra�che �paisse � minimum 30%

Battre avec votre batteur �lectrique, pendant minimum 15 minutes..........� la vitesse maxi et au bout de ce temps vous obtiendrez du beurre et du petit lait qui ce seront s�par� attention cela gicle !!!

Laver votre beurre et le mettre dans un torchon pour l'essorer et le mettre en forme de�boule

Ce beurre se garde 1 semaine au r�frig�rateur

Pour un meilleur go�t choisir de la bonne cr�me et rajoutez une pinc�e de sel.

Et voici notre beurre maison :

Avec le petit lait vous pouvez faire du pain de mie, une brioche ou m�me des muffins.....

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC

2008-04-13T12:10:38Z

Voici une tr�s bonne recette de brioche toute l�g�re......et succulente !!!

Pour 12 � 16 briochettes

�. 1 sachet de levure de boulanger�

�. 500 gr de farine

�.�5 cs de sucre�

�. 1 cc de sel

�. 60 gr de beurre fondu�

�. 2�oeufs�

�.�250 gr de fromage blanc�

�. 2�cs de fleur d�oranger�

Mettre les ingr�dients dans l'ordre indiqu� par le fabricant dans votre MAP.�

Programme � P�te � en entier

R�cup�rer la p�te et la couper en 12 � 16 p�tons

Les fa�onner en boules

Laisser doubler de volume dans un four ti�di

Badigeonner d�un m�lange de jaune et de lait

Ajouter du sucre perl�

Cuire � four chaud 180�C 15 � 20 minutes�selon le four

Ou tout mettre dans votre machine � pain (MAP) et faire le programme pain sucr� (ou brioche)

Voici ce que cela donne :

PUDDING AU CHOCOLAT

2008-02-28T11:02:10Z

Cette fois ci c'est une recette de mon autre grand-m�re.....celle du Grau du Roi !!!

Si, il vous reste du pain rassis, voici une fa�on de l'utiliser.

Il vous faudra :

. 1/2 baguette de pain rassis (ou 125g�de pain blanc � la MAP)

. 1/2 litre de lait

. 100 g de chocolat � patisserie

. 2 oeufs (blancs battus)

. 50 g de sucre en poudre

Faites chauffer le lait avec le sucre, le chocolat sur feu tr�s doux

Emietter le pain dans un saladier

Arroser du lait chaud au chocolat

Couvrer et laisser tremper, jusqu'� compl�te absorption du lait

Ecraser � la fourchette (ou pour le pain � la MAP le mixer au robot, cela sera liquide mais ce n'est pas grave)

Incorporer les jaunes

Puis incorporer les blancs battus en neige ferme

Beurrer un moule (� gratin, petite taille)

Verser la p�te, couvrer de papier aluminium

Mettre au four th 6/7�pendant�30 minutes (45 minutes�minimum pour du pain � la MAP)

Piquer avec un couteau la pr�paration, celui ci doit ressortir propre.

Attendre qu'il refroidisse et le mettre au frigo avant de la d�guster, il n'en sera que meilleur

PATES AU SAUMON FUME

2008-02-28T10:41:03Z

Encore une petite recette super rapide�� faire et d�licieuse......

Il vous faudra pour 4 personnes :

. Des p�tes� 350 g (au choix) que vous cuirez.

. 4 tranches de saumon fum� coup� en petits morceaux

.�1 boite de�champignons de paris

. De la cr�me fra�che (30 cl minimun)

. De la ciboulette

. Un peu de beurre

. sel, poivre

Faire chauffer dans une po�le le beurre, y mettre les champignons et ensuite la cr�me fra�che, bien remuer et attendre quelques minutes, saler et poivrer.

Verser sur les p�tes cuitent et encore chaudes �la cr�me, r�partir de saumon fum� et saupoudrer de ciboulette

Voil� bon app�t�t !!!

Pour ceux qui n'aiment pas le saumon.....avec du jambon blanc en cubes c'est tr�s bon �galement.

LES ENFANTS ......

2008-02-28T10:24:21Z

Voici ce que les enfants ont fait.....pour leur papa et pour leur ventre aussi !!!

C'est tout simplement de la p�te d'amande qu'ils ont model�.

TARTE AU FROMAGE BLANC

2008-02-28T10:16:50Z

Voici une tr�s bonne tarte.....l�g�re et surtout pas �touffante....... et puis c'est une bonne occasion pour faire manger des produits laitiers aux enfants !!!

Il vous faudra pour la p�te :

. 250g de farine

. 90 ml d'eau ti�de

. 90 ml d'huile

. 1 pinc�e de sel

. 1 c � s de sucre en poudre

. 1 c � c de levure chimique

Tout m�langer.....la p�te est pr�te !!!

Ensuite pour la garniture :

. 750 g de fromage blanc

. 3 oeufs

.�3 c � s de sucre en poudre

. 2 c � s de pr�paration pour flan p�tissier aux oeufs parfum vanille...(boite que l'on peut trouver avec les sachets�tout�pr�t pour la mousse au choc, la levure ou le sucre vanill�....)

. 1 c � c de vanille liquide.....(� d�faut 2 sachets de sucre vanill� mais c'est un peu moins bon !! )

. 1 sachet de sucre vanill� (pour mettre sur la tarte )

Etaler votre p�te dans un plat � tarte

Pr�chauffer votre four 180 �c

M�langer le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le sucre, la vanille liquide et�la pr�paration pour flan.

Battre les blancs en neige et les incorporer au m�lange.

Verser la pr�paration sur votre p�te, saupoudrer de sucre vanill�.

Et cuire au four pendant 30 minutes environ, il faut que votre tarte soit dor�e.

LES BOULETTES DE SUISSES ( de la m�m� de Badevel !!!)

2008-02-23T11:28:40Z

Voil� mon papa pleure tous les jours pour avoir la recette de sa maman......souvenir d'enfance pour ma part.....nous avions toujours nos boulettes de suisse, chaque �t� lorsque nous allions en vacances chez mes grands-parents.....un vrai d�lice !!! surtout pour les enfants.....ou m�me les grands enfants !!! (hein papa� ??? !!!)

Et puis comme cela, tonton ne va plus pouvoir dire qu'il ne connait pas la recette !!! les cousins vont �tre content !!!

Pr�voir environ 2 heures devant soi.

Alors pour une trentaine de boulettes (4 personnes !!!) il vous faut :

. 850g de pommes de terre (�pluch�es)

. 3 ou 4 oeufs

. un peu de sel

. de la farine.....bon la m�m� n'a pas donn� de dosage, mais apr�s plusieurs fois, il faut facilement 750g de farine minimum !!!

Donc faire cuire les P de T � la vapeur (m�m� elle, le faisait dans une casserole !!!)

Puis une fois cuitent, les �craser ou plus facile les passer au moulin � l�gumes !!!

Rajouter aux P de T les oeufs, le sel et bien m�langer

Puis petit � petit de la farine

Quand cela commence � moins coller (la p�te), fariner la table et mettre votre p�te dessus

Malaxer�celle-ci�avec de la farine, jusqu'� ce qu'elle ne colle presque plus

Former des petites boulettes ,environ 3 ou 4 cm de diam�tre�et de 10 cm de long, sur une table farin�e...

Les laisser reposer environ 1/2 heure sur la table sous un torchon (propre !!! papa ...hi,hi,hi...)

�

Ensuite, cuire les boulettes dans une huile bouillante...environ 3 � 5 minutes de chaque cot�

Et les saupoudrer de sucre en poudre !!!

Avec une bonne salade verte c'est un petit r�gal !!!

Et voil� le r�sultat !!! bon papa maintenant � toi de jouer !!! plus d'excuses !!!

SALADE D'ENDIVES

2008-02-07T09:25:35Z

Voici ma petite salade d'endives :

Version gros gourmand :

Et voici la version gourmande light :

Alors dans cette salade il y a :

. Des endives

. Des pommes

. Du bleu d'auvergne

. Du jambon

. Des �chalottes

. Des noix

Et une vinaigrette pour le gros�gourmand et une sauce fromage blanc/sel/vinaigre pour la gourmande light !!!

VELOUTE DE COURGETTES AU BOURSIN

2008-02-05T10:51:37Z

Bon apr�s toutes ces bonnes choses, �il va falloir faire attention !!! donc un petit velout� ne va pas faire de mal !!! mais pour faire passer......de l'ail et fines herbes et hop......une bonne soupe !!

Faire cuire des courgettes (moi c'est � l'autocuiseur), avec des oignons et de l'ail

Mes quantit�s pour 4 personnes : 3 belles courgettes,1 pomme de terre (facultatif)� 2�oignons, et�2 gousses d'ail

le tout dans l'autocuiseur avec 2 verres d'eau et 2 cubes de bouillon.

Une fois cuite, mixer la soupe avec la moiti� d'un boursin ou comme moi de l'ail et fines herbes premier prix.....pour ceux qui n'aiment pas le boursin avec de la vache qui rit c'est tr�s bon �galement.

LES ORANAIS DE MARIE LAURE

2008-02-05T10:34:20Z

Encore un bon dessert qui ne prend pas beaucoup de temps !!!

Pour 4 oranais il vous faut :

. 1 p�te feuillet�e

. De la cr�me patissi�re

. des oreillons d'abricots ou de p�ches au sirop

. sucre en grain ou comme moi du sucre en poudre

. 1 oeuf pour dorer

Pr�parer votre cr�me patissi�re.

Pour la cr�me patissi�re voici la mienne :

. 2 jaunes + 1 oeuf entier

. 5 c � s de sucre

. 3 c � s de farine

. 1/2 litre de lait

. alcool 1 c � s (au choix) ou 1 c � c de vanille liquide

M�langer les oeufs avec le sucre, rajouter la farine puis le�lait et faire cuire jusqu'��paississement de la cr�me.

Hors du feu rajouter l'alcool ou la vanille.�

Ensuite couper la p�te feuillet�e en 4 et essayer de former des carr�s

Dans la diagonale verser environ deux cuill�res � soupe de cr�me patissi�re froide, d�poser dessus 3 oreillons d'abricots, rabattre les deux pointes des cot�s et les souder.

Badigeonner d'oeuf battu� et saupoudrer de grains de sucre (ou sucre poudre)

Enfourner 25 minutes � 200�c

Et voil� le r�sultat !!! bon moi c'�tait avec des p�ches au sirop et elles ont voulu se sauver !!!